هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟
الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةفيكلأنحاءالعالم،ولكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانالسببحساسيةمنالبيض،أواتباعنظامغذائينباتي،أوببساطةنفادالبيضمنالمنزل،فهناكعدةبدائليمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةدونالحاجةإلىالبيض.هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟
لماذايُستخدمالبيضفيالكيكة؟
قبلالحديثعنالبدائل،منالمهمفهمدورالبيضفيتحضيرالكيكة.البيضيساعدفي:
-تماسكالعجين:حيثيعملكموثقللمكونات.
-إعطاءالقوامالإسفنجي:بفضلالبروتيناتالتيتساعدفيتكوينفقاعاتهوائيةأثناءالخفق.
-إضافةالرطوبةوالنكهة:ممايجعلالكيكةأكثرليونةولذة.
أفضلبدائلالبيضفيالكيكة
هناكالعديدمنالمكوناتالطبيعيةالتييمكناستخدامهاكبديلللبيض،ومنأبرزها:
1.الموزالمهروس
- يعتبرالموزالمهروسمنأشهرالبدائل،حيثيوفرقوامًالزجًامشابهًاللبيض.
- يمكناستخدامنصفموزةمهروسةبدلًامنكلبيضة.
- يناسبكيكالشوكولاتةأوالكيكبالفواكه.
2.التفاحالمهروسأوصوصالتفاح
- يوفررطوبةوتماسكًاجيدًاللكيكة.
- يمكناستخدامربعكوبمنصوصالتفاحغيرالمحلىبدلًامنكلبيضة.
3.بذورالكتانأوالشياالمطحونةمعالماء
- عندخلطملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشيامع3ملاعقماء،تتكونمادةهلاميةتشبهالبيض.
- هذاالخليطيعطيتماسكًاجيدًا،لكنهقديجعلالكيكةأكثركثافة.
4.الزباديأواللبنالرائب
- ربعكوبزباديأولبنرائبيمكنأنيحلمحلبيضةواحدة.
- يساعدفيالحصولعلىكيكةرطبةوناعمة.
5.النشا(مثلنشاالذرةأوالأروروت)
- ملعقتانكبيرتانمنالنشاالممزوجةمع3ملاعقماءيمكنأنتحلمحلبيضة.
- يعطيقوامًاخفيفًاومناسبًاللكيكالإسفنجي.
نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض
- استخدامالخلطالجيد:لأنبعضالبدائللاتخفقمثلالبيض،يجبخلطالمكوناتجيدًاللحصولعلىقواممتجانس.
- إضافةالبيكنجباودر:بعضالبدائللاتساعدفيالتخميرمثلالبيض،لذايمكنزيادةكميةالبيكنجباودرقليلًا.
- التحليةالإضافية:بعضالبدائلمثلالموزأوصوصالتفاحقدتضيفحلاوة،لذايمكنتقليلالسكرفيالوصفة.
الخلاصة
نعم،يمكنتحضيرالكيكةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،صوصالتفاح،بذورالكتان،أوالزبادي.كلبديليعطينكهةوقوامًامختلفًا،لذايمكنكتجربةأكثرمنخيارحتىتصلينإلىالنتيجةالمثالية.الكيكةالنباتيةأوالخاليةمنالبيضيمكنأنتكونلذيذةبنفسالقدرإذاتماتباعالوصفةبدقة!
هلجربتِمنقبلصنعكيكةبدونبيض؟شاركيناتجربتكِفيالتعليقات!🍰
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةفيكلأنحاءالعالم،لكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانالسببحساسيةمنالبيض،اتباعنظامغذائينباتي،أوببساطةنفاذالبيضمنالمنزل،فهناكعدةبدائليمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةبدونبيض.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟لماذانستخدمالبيضفيالكيكة؟
قبلالحديثعنالبدائل،منالمهمفهمدورالبيضفيتحضيرالكيكة.البيضيعملعلى:
1.ربطالمكونات:يساعدفيتماسكالعجينومنعتفككه.
2.إضافةالرطوبة:يجعلالكيكةطريةورطبة.
3.التخمير:يساهمفيانتفاخالكيكةعندالخبز.
أفضلبدائلالبيضفيالكيكة
هناكالعديدمنالمكوناتالطبيعيةالتييمكناستخدامهاكبديلللبيضفيالكيكة،ومنها:
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟1.الموزالمهروس
- الكمية:نصفموزةمهروسةتعادلبيضةواحدة.
- الاستخدام:مناسبللكيكةذاتالنكهاتالدافئةمثلكيكةالشوكولاتةأوالقرفة.
- الناتج:كيكةرطبةوذاتقوامكثيفبعضالشيء.
2.التفاحالمهروسأوصوصالتفاح
- الكمية:ربعكوبصوصتفاحغيرمحلىيعادلبيضةواحدة.
- الاستخدام:يناسبالكيكةالخفيفةمثلالكيكةالبيضاءأوالفانيليا.
- الناتج:كيكةناعمةورطبةولكنقدتكونأكثركثافة.
3.بذورالكتانأوالشياالمطحونة
- الكمية:ملعقةكبيرةمنالبذورالمطحونة+3ملاعقماءتعادلبيضةواحدة.
- الاستخدام:مثاليللكيكةالصحيةأوالكيكةالنباتية.
- الناتج:كيكةذاتقواممتماسكمعنكهةخفيفةمنالبذور.
4.الزباديأواللبنالرائب
- الكمية:ربعكوبزباديأولبنرائبيعادلبيضةواحدة.
- الاستخدام:يناسبالكيكةالكلاسيكية.
- الناتج:كيكةناعمةورطبة.
5.النشا(مثلنشاالذرةأونشاالبطاطس)
- الكمية:ملعقتانكبيرتانمنالنشا+3ملاعقماءتعادلبيضةواحدة.
- الاستخدام:جيدللكيكةالخفيفة.
- الناتج:كيكةمتماسكةولكنقدتكونأقلرطوبة.
نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض
- اختيارالبديلالمناسب:كلبديليعطيقوامًامختلفًا،لذااخترمايناسبنوعالكيكةالتيتريدينها.
- عدمالإكثارمنالسوائل:بعضالبدائلمثلالموزأوصوصالتفاحتضيفرطوبة،لذاقلليكميةالسوائلالأخرىفيالوصفة.
- استخداممسحوقالخبز:يساعدفيتعويضنقصالتخميرالذييوفرهالبيض.
- الخبزعلىدرجةحرارةمناسبة:تأكديمنضبطالفرنجيدًالضماننضجالكيكةبالتساوي.
خاتمة
نعم،يمكنتحضيرالكيكةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،صوصالتفاح،بذورالكتان،أوالزبادي.المفتاحهواختيارالبديلالمناسبلنوعالكيكةالمطلوبوضبطالمقاديرللحصولعلىأفضلنتيجة.جربيهذهالبدائلواستمتعيبكيكةلذيذةومناسبةللجميع!
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةفيكلأنحاءالعالم،ولكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانالسببحساسيةمنالبيض،أواتباعنظامغذائينباتي،أوببساطةنفادالبيضمنالمنزل،فهناكعدةبدائليمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةوناجحةبنفسالمذاقوالقوام.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟بدائلالبيضفيالكيكة
1.الموزالمهروس
الموزالمهروسمنأشهرالبدائلالطبيعيةللبيض،حيثيعطيالكيكةقوامًارطبًاونكهةلذيذة.كلموزةمتوسطةالحجمتعادلبيضةواحدة.يناسبهذاالبديلكيكةالشوكولاتةأوالكيكةبالتوابلمثلكيكةالجزر.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟2.خلالتفاحمعصوداالخبز
مزيجخلالتفاحمعصوداالخبزيعطيتفاعلاًكيميائياًيساعدالكيكةفيالارتفاع.استخدميملعقةكبيرةمنخلالتفاحمعملعقةصغيرةمنصوداالخبزلكلبيضة.هذاالخليطمثاليللكيكةالإسفنجيةالخفيفة.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟3.بذورالكتانأوالشياالمطحونة
اخلطيملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشياالمطحونةمع3ملاعقماءلكلبيضة،واتركيالخليطيتكثفقليلاًقبلإضافتهإلىالعجين.هذاالبديليعطيقوامًاممتازًاللكيكةويزيدمنقيمتهاالغذائية.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟4.الزباديأواللبنالرائب
يمكناستخدامربعكوبمنالزباديأواللبنالرائبكبديللكلبيضة.هذاالخياريعطيالكيكةنعومةورطوبة،وهومناسبللكيكةالفانيلياأوالكيكةبالليمون.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟5.صوصالتفاحغيرالمحلى
ربعكوبمنصوصالتفاحيعادلبيضةواحدة،وهوخياررائعللحصولعلىكيكةطريةورطبة.يمكناستخدامهفيمختلفأنواعالكيك،خاصةالكيكةبالقرفةأوالتفاح.
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض
- تأكديمنخلطالمكوناتالجافةوالسائلةجيدًالضمانتجانسالعجين.
- لاتفرطيفيخفقالعجينحتىلاتفقدالكيكةخفتها.
- يمكنإضافةالقليلمنالخميرةأوالبيكينجباودرالإضافيلمساعدةالكيكةعلىالارتفاع.
- اختاريالبديلالمناسبحسبنوعالكيكةالتيتريدينتحضيرها.
الخلاصة
نعم،يمكنتحضيرالكيكةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،الزبادي،بذورالكتان،وغيرها.كلبديليعطينكهةوقوامًامختلفًا،لذاجربيأكثرمنخيارحتىتصلينإلىالنتيجةالمثالية.الكيكةالنباتيةأوالخاليةمنالبيضيمكنأنتكونلذيذةبنفسدرجةالكيكةالتقليدية،بلوقدتكونأكثرصحة!
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟هلجربتِمنقبلصنعكيكةبدونبيض؟شاركيناتجربتكِفيالتعليقات!🍰✨
هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟